In der Kommandozeile (win+R - cmd) zur Installations-CD von Office 2007 wechseln. dann die Setup.exe mit dem Parameter /admin ausführen.

setup.exe /admin

Das Microsoft-Office-anpassungstool startet.

Unter dem Menüpunkt rechts "Office-Sicherheitseinstellungen" aufrufen.

Die Einstellungen für z.B. Excel verändern und dann, Speichern,  die zu erzeugende MSP-Datei abspeichern und im Anschluß ausführen.